家常香辣虾的做法

香辣虾是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的虾肉和浓郁的香辣味道深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道美味的家常香辣虾的做法。

所需食材：

新鲜基围虾500克

干辣椒适量

花椒一小把

姜片几片

蒜瓣几个

葱一根

料酒一勺

生抽两勺

老抽半勺

白糖一小勺

盐少许

食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，开背去掉虾线。干辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 腌制虾：在虾中加入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾更加入味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入腌制好的虾，炸至虾壳变红捞出沥油备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒出香味。接着加入姜片、蒜瓣继续翻炒。

5. 调味：倒入炸好的虾，加入两勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖，快速翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。

6. 收汁：最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

这道家常香辣虾就做好了，香辣鲜美的味道让人食欲大增。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！

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